Kokos Milchreis Rezept vegan mit Mango

Kokos milchreis rezept vegan mango

Nährwerte für ca. 1 Portion (nur Milchreis)

797
Kalorien

71 g
Kohlenhydrate

45 g
Fett

9 g
Protein

Infos
  • glutenfrei
  • vegan
  • laktosefrei
  • Post Workout
  • Frühstück
  • für die Arbeit
  • Snack & Süßigkeiten
  • für das Gym
  • Mittagessen
  • mit Proteinpulver möglich
  • meal prep
Zutaten für 3 Portionen
  • 250 g Rundkornreis bzw. Milchreis
  • 0,5 L Wasser & 0,7 L Kokosmilch
  • 80 g Xylit oder 100 g Erythrit
  • Prise Salz
  • 1 Msp Stevia
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL / 5 g Bourbon Vanille Pulver oder paar Tropfen Vanille Aroma
für die Soße (optional)
  • 100 g frische oder gefrorene Früchte pro Poriton (Himbeeren, Erdbeeren oder Mango)
  • etwas Stevia

Schau dir mein Zubereitungsvideo auf Youtube an

Zubereitung

  1. Wasser mit Xylit, Stevia und Salz zum köcheln bringen. Dann den Reis dazu geben und ca. 10 min köcheln lassen bis das Wasser fast verschwunden ist.
  2. Nun die Kokosmilch reingeben und ca. 10 min köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren und den Herd nur auf geringer Stufe erhitzen, da der Reis leicht anbrennn kann.
  3. Vanille unterrühren, Herd ausschalten, einen Deckel drauf geben und 10 min bei Resthitze quellen lassen.
  4. Du kannst den Milchreis einfach so essen und mit etwas Zimt bestreuen. Für eine Fruchtsoße musst du pro Portion 100 g Frucht mit etwas Stevia pürieren und dann über den Milchreis geben.

Tipps

  • Wenn du TK Früchte verwendest, dann solltest du diese ein paar Stunden vorher auftauen lassen. Bei Mangos solltest du aber lieber frische Ware verwenden.
  • Um den Eiweißgehalt zu erhöhen kannst du etwas veganes Protein mit Vanille Geschmack oder Whey Protein mit Vanille Geschmack in den Milchreis geben, bevor du ihn quellen lässt.

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