Fitness Gnocchi Rezept mit Spinat

fitness gnocchi rezept mit spinat selber machen

Nährwerte pro Portion

1339
Kalorien

92,07 g
Kohlenhydrate

73,17 g
Fett

63,25 g
Protein

Infos
  • glutenfrei
  • sojafrei
  • laktosefrei
  • Post Workout
  • vegetarisch
  • ohne Proteinpulver
  • Snack & Süßigkeiten
  • high carb
  • für den Muskelaufbau
  • für´s Abnehmen
  • Rohkost teilweise
  • Abendessen
  • Mittagessen
  • Clean eating
  • high Protein / hoher Eiweißgehalt
  • low Budget / günstig
  • Ohne zugesetzten Zucker
Zutaten für 1 Portion
  • 150 g gepresste gekochte Kartoffeln
  • 70 g Kichererbsenmehl
  • 3 Eier
  • 250 g gefrorener Spinat
  • 50 g Cashewmus (alternativ Mandelmus oder Sesammus)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Bio Gemüse-Brühe (optional)
für die Soße (optional)
  • 50 g Mandelmus
  • 2 TL Matcha
  • 3 EL Wasser
  • 1 Prise Meersalz

Schau dir mein Zubereitungsvideo auf Youtube an

Zubereitung

  1. Ca. 2 Liter gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen oder großen Topf zum Köcheln bringen. Den Spinat in einen weiteren zweiten mittleren Topf geben und auf kleine Stufe stellen.
  2. Kichererbsen-Mehl, Klosteig, Ei und Gewürze in eine Schüssel geben und verkneten.
  3. Mit 2 Esslöffeln den Teig portionieren und kleine Nocken formen. Alternativ mit einem Eiskugel-Ausstecher kleine Klöße ausstechen.
  4. Diese dann für 5-7 MIN ins leicht kochende Wasser geben.
  5. Den Spinat kurz andünsten, nicht kochen. Eine Prise Salz und eine kleine Prise geriebene Muskatnuss zum Spinat geben. Und nun das Nuss-Mus dazugeben und unterrühren.
  6. Den Spinat mit einem Kochlöffel auf einen Teller geben. Danach Nocken mit einer Gabel aus dem Topf nehmen und auf dem Spinat platzieren.
  7. Die Zutaten für die Soße einfach in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren bis es die gewünschte Konsistenz hat.

Tipps

  • Ein paar Tropfen frisches Olivenöl über die Soße vertropfen und frisch gehackte Kräuter über die Nocken verteilen.

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