Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons – Vegane Fitness-Rezepte

Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons - Vegane Fitness-Rezepte

Mal was wirklich ganz anderes veganes das auch als Low Carb Mahlzeit durchgehen kann, denn insgesamt hat der Falafel Burger mit Champignons weniger Kohlenhydrate als mit einem Brötchen. Wenn du mal Riesen Champignons im Bio Markt oder beim Gemüse Stand siehst, dann kannst du diesen Champignon Falafel Burger zubereiten. Natürlich kannst du auch Brötchen verwenden. Diese Mahlzeit ist sehr sättigend und die Champignons nach dem Backen saftig. Eine Soße ist nicht zwingend nötig, kannst du aber dazu geben. 

Nährwerte für gesamtes Rezept

3.622
Kalorien

86 g
Kohlenhydrate

290 g
Fett

147 g
Protein

Portionen
1 Portionen

Zubereitungszeit 
30 min

Zutaten

  • 2 frische Riesen Champignons (gibt´s leider nicht so oft, alternativ Brötchen verwenden)
  • 1 Packung Falafel Mischung z.B. Alnatura 
  • Öl zum Braten
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • ein paar Salatblätter 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch 
  • Sesam 
  • Soße (keine Pflicht) z.B. Joghurt oder Mayo mit etwas ausgepresster Zitrone, Curry und Honig anmachen. 

Zubereitung

  1. Aus der Falafel Mischung anstatt Bällchen einfach eine Frikadelle formen. Dabei beachten was auf der Packung steht oder evtl. selbst eine frische Falafel Masse machen. Die Frikadelle nicht breite als die Pilze machen. 
  2. Dann die Falafel Burger Frikadelle 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten. 
  3. Während die Falafel Burger Frikadelle vor sich hin brutzelt, kannst du von den Champignons den Stil entfernen. Dann musst du die Champignons auf der Oberseite mit Wasser bestreichen, jetzt streue etwas Sesam drüber. Nun gib die Champignons in den Ofen, dabei reicht es wenn du nur den Champignon mit Sesam beklebst, der nachher oben ist. 
  4. Dann Champignons 3-5 Minuten in den heißen Ofen geben bei  ca. 180 grad. Dabei die Pilze auf keinen Fall salzen, da sonst das ganze Wasser aus den Pilze herauslaufen würde. 
  5. Jetzt die Tomate in dünne Scheiben schneiden, sowie dünne Scheiben von der Zwiebel herunter schneiden und den Salat waschen. 
  6. Was dir vom Gemüse über bleibt, kannst du prima für den nächsten Tag verwenden, indem du es zu einem Salat hinzugibst. 
  7. Nimm die Falafel Frikadelle aus der Pfanne und leg sie auf ein Küchentuch zum abtropfen. 
  8. Hol dir Champignons aus dem Ofen und leg sie gleich auf einen Teller. 
  9. Jetzt den unteren Champignon mit Salatblatt, Tomate und Zwiebel belegen und evtl. Soße drüber, dann die Frikadelle. Dann wieder eine Scheibe Tomate, Zwiebel und evtl. sogar ein Gürkchen. Dann Deckel drauf und gleich genießen, sonst wird der Champignon weich und verliert Wasser. Also nicht zögern, sondern reinbeißen. 

Tipp: Überm Teller essen, kann sein, dass es tropft. 

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Falafel Burger Rezept mit Riesen Champignons - Vegane Fitness-Rezepte

Mehr Infos

Der Falafel Burger eignet sich gut um einfach mal was anderes auszuprobieren und zu experimentieren. Ehrlich gesagt habe ich das Gericht lange nicht mehr gekocht, da Riesen Champignons nicht immer vorhanden sind. Normale Champignons gibt es ja immer. Aber solltest du mal Riesen Champignons sehen und dich fragen, was man damit machen könnte, dann ist dieses Rezept eine Option. Vor allem für Veganer ist es interessant, da der Falafel und auch die Champignons als Proteinquelle gesehen werden können und das Gericht sogar Rohkost enthält. 

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Zusammenfassung
Rezept Name
Falafel Burger Rezept
Veröffentlicht am
Durchschnittliche Bewertung
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